Nombre Latino: Ipomea batatas
Familia: Convolvucea
Otros nombres: Batata, Boniato
uso Culinaro
La Batata es un tuberculo con grandes valores nutricionales utilizado en cocina tradicional. Debe comerse cocinada ya que contiene almidon para poder digerirla correctamente. Puede ser cocinada hervirse, hornearse, asarse o cocerse en el microondas y servirse como guarnición.o frita
uso Medicinal
Es una valiosa planta medicinal con actividad anticancerígena, antidiabética y antiinflamatoria.